La Carta

“So resistere a tutto, tranne alle tentazioni”

Cit. Oscar Wilde

PRANZO DI LAVORO

PRANZO DI LAVORO MENU DEL GIORNO PRIMO PIATTO + SECONDO PIATTO CHF 21.50 NON VENGONO APPLICATI SCONTI	CHF
Lunedì 17 gennaio 2022
Pennette all’arrabbiata	15.50
Costoletta alla griglia, patate e verdura	18.50
Martedì 18 gennaio 2022
Pizza Margherita o Affettato misto	13.50
Ossobuco con risotto	18.50
Mercoledì 19 gennaio 2022
Conchiglie all’ortolana	15.50
Petto di pollo agli agrumi, patate e verdura	18.50
Giovedì 20 gennaio 2022
Tortiglioni pomodoro e basilico	15.50
Coniglio alla ligure con purea di patate	18.50
Venerdì 21 gennaio 2022
Linguine al pesto	15.50
Filetto di trota al burro e salvia, patate e verdura	18.50

LE SPECIALITÀ

ANTIPASTI	CHF
Insalatina di Carciofi Crudi con scaglie di parmigiano, olio e limone	22.-
Insalatina di Carciofi Crudi e Gamberi, olio e limone	27.-
Carpaccio di manzo con Carciofi Crudi e scaglie di parmigiano, olio e limone	31.-
Tartare di Salmone con Carciofi Crudi, olio e limone	29.-
ANTIPASTI CALDI
Carciofi ripieni alla Romana con crostoni all’aglio	26.-
Carciofi fritti alla Giudea con insalatine al Balsamico	22.-
ZUPPA E PRIMI PIATTI
Vellutata di Carciofi e patate con crostini di pane	19.-
Tagliatelle al ragù d’anatra	19.-
Risottino con Carciofi e scamorza affumicata	22.-
Gnocchetti di patate gamberi e Carciofi	22.-
PESCI	CHF
Tagliata di tonno rosso con Carciofi e riso	44.-
PIATTO DELLA SALUTE	CHF
Bianco di branzino e code di gamberoni, sformatino ai Carciofi, riso e verdura Gli alimenti che compongono il piatto della salute sono cucinati al vapore senza sale e senza grassi	39.-
CARNI	CHF
Tagliata di manzo “Fontanelle”, funghi misti, tartufo nero, patate saltate	40.-
Filetto di cervo al pepe rosa con riso	36.-
Stinco di maiale glassato al forno con risotto	32.-
Sminuzzato di pollo con Carciofi, rösti	32.-
Portafoglio di tacchino farcito con “prosciutto cotto fontina, Carciofi”, patate fritte	38.-
PIATTO VEGETARIANO
Sformatino ai Carciofi, indivia Belga e trevisana brasate involtino di verza, Carciofi in tempura	26.-
DESSERT INVERNALI
Crostata di mandorle e arance	8.-
Meringata naturale	9.-
Meringata – Fragole o Cioccolato	11.-
Strüdel di mele con gelato alla vaniglia	11.-
Mousse al cioccolato	11.-
Vermicelli Meringhe, vermicelli di castagne, panna montata	10.50
Vermicelli “Monte Bianco” Meringhe, vermicelli di castagne, gelato, panna montata	12.50
Creme Brulèe alla cannella	11.-
Panettone tradizionale con crema al mascarpone e ragù d’arance	8.-
Coppa Maronita Meringhe, Gelato alle castagne, marrons glacé, panna montata	11.50

ANTIPASTI

ANTIPASTI DI MARE	CHF
Insalatina di polipo tiepido	24.-
Insalatina di frutti di mare, tiepidi	27.-
Insalatina di astice, tiepida	47.-
Cocktail di gamberi “Caplypso”	23.-
Duetto di carpacci: tonno e branzino	28.-
Arcobaleno di carpacci: tonno, branzino, salmone e gamberi rossi	31.-
Tartare di salmone all’aneto	26.-
Tartare di tonno rosso all’erba cipollina	27.-
Bis di tartare: salmone e tonno	30.-
Salmone affumicato	28.-
SALUMERIA	CHF
Tagliere di salumeria nostrana con giardiniera sott’olio	23.-
Prosciutto crudo di Parma	22.-
Bresaola della Valtellina	24.-
Lardo nostrano	17.-
BRUSCHETTE	CHF
Bis: Lardo e miele, Pomodoro fresco e basilico	10.-
CARPACCI DI MANZO	CHF
Zingara con scaglie di grana, sedano, olio e limone	24.-
Rucola con scaglie di grana, rucola, olio e limone	26.-
TARTARE DI MANZO	CHF
Classico, con toast e burro	28.-
Albese, con scaglie di grana e tartufo nero	30.-
ANTIPASTI CALDI	CHF
Lumache alla Bourguignonne – 6 pezzi	13.-
Fantasia di verdure alla griglia	19.-

IVA 7,7% inclusa

INSALATE

INSALATISSIME	CHF
Insalata Nizzarda insalate e verdure miste, uova sode, tonno, olive, fiori di capperi	18.-
Rustica insalate e verdure miste, pancetta, scaglie di grana, crostini di pane	18.-
Caprese Insalatine, pomodori, mozzarella di bufala, olive, fiori di capperi, origano	17.-
INSALATE	CHF
Verde	10.50
Pomodori	10.50
Pomodorini ciliegia	11.50
Mista	10.50
Formentino	10.50
Rucola	10.50

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI

PRIMI PIATTI	CHF
Linguine all’astice Astice, aglio, peperoncino, pomodoro	37.-
La Pignada Spaghettata ai frutti di mare in crosta di pane	28.-
Spaghetti aglio, olio e peperoncino	16.-
Spaghetti al pomodoro e basilico	16.-
Spaghetti alla bolognese	17.-
Spaghetti alla carbonara	18.-
Spaghetti tutto mare	25.-
Spaghetti alle vongole veraci	25.-
Taglierini ai porcini	24.-
Taglierini al salmone	23.-
Pennette all’arrabbiata	17.-
Gnocchi al gorgonzola	18.-
Risotto al Merlot e luganighetta	21.-
Ravioli al caprino Ticinese, con burro e salvia	19.-
ZUPPE	CHF
Minestrone di verdure alla Ticinese	17.-
Ristretto di manzo	14.-
Crema d’aragosta	19.-

A richiesta pasta integrale con supplemento di Chf 1.00 o per celiaci con supplemento di Chf 1.50

IVA 7,7% inclusa

PESCI

PESCI E CROSTACEI ALLA GRIGLIA	CHF
Filetti di branzino di mare	35.-
Tagliata di tonno rosso	37.-
Trancio di salmone	33.-
Grigliata mista di pesci e crostacei	49.-
Spiedino di gamberi e rucola	33.-
Scampi	45.-
Gamberoni	42.-
Astice	46.-
Tris di crostacei Astice, gamberone e scampi	53.-
PESCI AL FORNO O PADELLA	CHF
Filetti di pesce persico al burro e salvia con risotto alla Parmigiana	31.-
Filetto di branzino alla Mediterranea con pomodorini, olive, capperi e riso	39.-
Casseruola di crostacei alla Mediterranea astice, gamberoni, scampi gamberi, gamberetti, cozze e vongole, pomodori ciliegia e patate	55.-
Paella del Pescador riso allo zafferano con frutti di mare, gamberoni, gamberetti, scampi, cozze, vongole, peperoni, piselli	39.-
Catalana di crostacei al vapore astice, gamberoni, gamberi, scampi e gamberetti, pomodori ciliegia serviti con pinzimonio di verdure e agrumi, salsa olio e limone, tartare e agrodolce	55.-
Riso Colonial gamberoni al curry, riso e frutta	43.-
Zuppa di cozze alla marinara “rossa”	20.-
PESCI E CROSTACEI FRITTI	CHF
Anelli di calamari	29.-
Gran fritto misto di mare	33.-
Code di gamberi fritte – 8 pz.	25.-

IVA 7,7% inclusa

CARNI

CARNI ALLA PADELLA	CHF
Riso Casimir bocconcini di pollo al curry, guarniti con frutta	35.-
Sminuzzato di vitello alla Zurighese con rösti	35.-
Viennese di vitello con patate fritte	35.-
Milanese di vitello estiva con rucola, pomodorini e patate fritte	38.-
Scaloppine al Marsala con riso	35.-
Tagliata di manzo alle erbe con patate saltate	35.-
Tagliata di manzo «Robespierre» rucola, pomodorini e patate saltate	37.-
Filetto di manzo al pepe verde con riso	41.-
CARNI ALLA GRIGLIA	CHF
Filetto di puledro	33.-
Filetto di manzo	39.-
Entrecôte di manzo	36.-
Entrecôte di manzo Cafè de Paris	39.-
Paillard di vitello	35.-
Battuta di suprema di pollo	28.-

IVA 7,7% inclusa

DOLCI

DESSERT E FRUTTA	CHF
1 pz. Profiteroles al cioccolato	4.-
Torta o Crostata del giorno	8.-
Crème caramel	9.-
Panna cotta al gusto di stagione	11.-
Mousse al toblerone	10.-
Tiramisù	10.-
Tortino al cioccolato fondente	11.-
Strudel di mele tiepido con salsa vaniglia	11.-
Zabaione al Marsala	10.-
Zaba-Gel: Zabaione al Marsala con gelato	12.-
Gratinato di frutti di bosco – Min. 2 pers.	p.p. 12.-
Crèpes alla nutella	10
Cassata Siciliana semifredda	10
Meringata	9.00
Meringata al cioccolato	11.00
Macedonia di frutta fresca	8.50
Fragole fresche	9.50
Frutti di bosco freschi	12.-
Trancio di ananas	10.50
COPPE	CHF
Meringhe con panna	7.50
Meringhe con gelato vaniglia e panna	9.50
Danimarca gelato alla vaniglia, cioccolata calda, panna	10.50
Amarena gelato alla vaniglia, amarene, Maraschino, panna	9.50
Mangia & Bevi frutta fresca, gelati misti, Maraschino, panna	10.50
Romanoff fragole, gelato vaniglia e fragola, panna	10.50
Banana Split banane, gelato vaniglia e cioccolato, cioccolata, panna	10.50
Toblerone gelato vaniglia, Toblerone fuso e panna	10.50

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